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第148章 唯有美食不可辜负（第4页）
“真不是我自夸，烤串这的确是一门技术！”
就在这时，陈凯刚炒完一份菜给端上来，
听到大家在聊烤串，便也加入了群聊当中。
作为这家店的老板兼首席大厨，
在烤串方面，陈凯是很有发言权的。
“老板，要不你跟我们说说这烤串里面的道道呗！”
不知是谁说了句，正好问出了大家的疑问。
见大家这么感兴趣，陈凯也不藏着掖着，开始跟大家分享起来。
“烤串这的确是一门手艺，当初我们夫妻俩在开这家店之前，我还专门找人去学过。”
“可能在很多人看来，烤串只要把东西烤熟，再加点调味料就行。”
“但其实里面的道道多着呢！”
“首先要学的，就是掌控好火候！”
“很多人烤串的时候，要么容易烤焦，要么烤得不均匀，有的地方焦了，有的地方却还是生的。”
“可能你们会觉得，那我多翻面几次，烤久一点不就行了吗？”
“还别说，烤久了还真不行！”
说到这，大家就不明白了，赶紧问道：
“怎么烤久就不行？我想把它烤熟还有问题了？总好过吃生的呀！”
陈凯摇摇头，继续说道：
“烤熟是没问题，可那不一定就好吃了。”
“尤其是肉类，烤太久，里面的肉就很容易变柴，而且烤久了肉汁就没了！”
听陈凯这么一说，大伙频频点头。
陈凯继续说道：
“除了火候，还有调味也是很难的。”
“既要保证食材入味，但又要让食材吃出新鲜感，最好能吃出食材原有的味道来。”
“用粤省人的话来说，就是‘鸡有鸡味，鸭有鸭味’，说的就是这个道理。”
“外面很多烤串店，为了掩盖他食材不新鲜，会把味道加得特别重，让你完全吃不出来。”
“所以，调味也是一门技术！”
“当然，里面的道道还有很多，一时半会儿都讲不完。”
“总而言之，这次烤串比赛，是真正展现两位老师技术的时候了！”
听完陈凯这番解释，大家对一会儿的烤串更有期待了！
都想尝尝张辰和王晓两人烤出来的烤串是什么味道，好不好吃。
就在这时，从厨房里，忽然传出了阵阵香味.......
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